山賊ダイヤリーのマンガでも
言葉は出てきたけど食べてはいない

ホシハジロという鳥を獲ってきた旦那。

噂では、不味いらしい(笑)のですが
はたしてその味とは・・

そして、

食べてみたかった、キジ！！
ついにしとめました。天然の地鶏です。

両方、頂いてみましたょ。

ホシハジロは、臭い

ホシハジロとはカモ科の渡り鳥です。
海鳥で独特の臭みがあるようです。
こんな写真をすいません・・
ベランダで干している状態の時です。

ホシハジロを食べたことがある方がいらっしゃるようで
ネットで調べると調理方法が出てきました。

臭みがあるようなので
濃い味付けが無難だということがわかりました(。-∀-)

で、レストラン風に
バルサミコのソースを作ってソテーにしました。
塩コショウは多めにかけてから焼きます。

すいません・・
全っ然レストラン風じゃない・・
下手にも程がありますが
ま、家庭だとこんなもんでしょぅ(-∪-)y-゜゜笑

気になる味は、、

何とも尿素臭い。爆

ワインで一晩つけたんですが
それでも強い尿素臭。

やっぱ牛乳じゃなきゃダメか(;´∀｀)

と、言いながらも全ての部位を完食。
もも肉ですら臭かったです。

とはいっても味には個体差があるようなので
あまり臭くないホシハジロに当たれば
カモと同じような味を楽しめるはずです☆

個人的には、燻製にするのが正解かと思います(●´▽｀●)！！

美味！キジ

マンガでも度々登場するキジ！
獲った直後の写真です。

不味いって聞いたことないので、期待できます。

臭みが少ない鳥は、鍋に♡

さすがに美味しいです！

名古屋コーチン的な旨みがあります！
かむほど旨みが出てくるというか。

キジは大きいので
にわとりと同じくらい可食部はあると思います。

子供達も、おかわりしてたくさん食べていました。

さいごに

野生の鳥を食した後って
体に何ともいえない何かがみなぎります。
(なんだよ・・)

買ってくる鶏肉とは違う何かです。

プロテインを飲んで体が喜ぶ感じと似てますが
それより強い何かです(￣￣)

ホシハジロを食べた夜、
私は珍しく夜に大便をしました。
(すいません、いらん情報を・・)

で、その日の夜中、
子供達が2人揃って、おねしょしました。笑

ホシハジロに強いデトックス作用でもあるのでしょうか。笑

いや無いと思うけど。

恐るべし、ホシハジロ。

 

さて、年末に向けて狩猟に気合が入っている旦那ですが
やはり難しいようで、なかなかしとめられない日々が続いています。

命を頂いていることに手を合わせ
これからも狩猟生活を楽しみたいと思います。

さて、次はどんな料理になるのでしょうか(*´ω｀)

年末は狩猟肉を頂きたいな、なんて思う猟師の妻。
そんなことを思うなんて私も変わったな！

それでは、また☆