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鹿とシシ肉のオンパレード 鹿カツ・シシのドライカレー・シシ野菜炒め

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以前もジビエを送ってくださった
猟師・料理人のグルメマンさんから
また、お肉を頂きました(*_ _)!

グルメマンさん
ありがとうございます。

本当に、嬉しいです。

今回も美味しく頂いております!
どんな料理になったかまとめました(*^-^*)

是非みなさんも
ジビエに興味を持ったら、食べてみてください(*_ _)

スーパーのお肉とは違う
ジビエ特有のパワーを感じ、体が喜びます✧˖°

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鹿カツ

大量の鹿肉です!
2017_4_24_1濃い赤身の部分と、薄茶色の部分がありますが
私にはどの部位なのかわからず( ̄▽ ̄;)すいません・・

カツ用に一口サイズに切ります。
2017_4_24_2すごい量です。
臭みは全くありません。濃い赤身は少し硬いです。

塩コショウして、衣をつけて揚げます。
2017_4_24_3ジュ~~~!!
豚カツと何らかわらない、めっちゃいい匂いです。
2017_4_24_5できました!

子供達にはカットして
キャベツ、目玉焼き、畑のブロッコリーと春菊を添えて。
2017_4_24_4豚などに比べ、鹿は加熱すると黒っぽいですね。
薄茶色の部分はとても柔らかく、赤身は食べごたえがあり
味は牛の旨みがもっと強くなった感じで、おいしい♡

鹿ってやっぱり、うまい・・(●´`●)

堂々、私の中で1位にランクインしています。
鹿を調理する日は、異常に楽しい。笑

私達が住んでいる県では鹿はほとんどとれないので
貴重すぎて、引かれます。笑

子供達も美味しい!とおかわりし、完食でした☆
ごちそうさまでした(*_ _)

シシドライカレー

続いて、イノシシです。
2017_4_24_6どん!
これも迫力があります。

これをミンチにします。
2017_4_24_7ミンチにするには勿体ないくらい、柔らかく切りやすく良質なお肉です。
塩コショウして、焼きます。

2017_4_24_8先に加熱しておいた、玉ねぎ、人参、ピーマンも加えます。
2017_4_24_9豆類を入れ、
ブイヨン、カレー粉、ソース、ケチャップ、コリアンダー、クミン
を入れて水分を飛ばします。
2017_4_24_10時間をおいて、塩コショウなどで味を整えたら出来上がりです☆
2017_4_24_11ドライカレーは私の得意料理でもあり、簡単なので好きです。
今回は「イノシシ」ということで興奮しながら作りましたが。笑

ジビエは 異常に興奮します。

こちらのイノシシも臭みは全くなく
豚のひき肉と変わらない食べやすさでした。

大量に作りましたが
子供達もおかわりし完食☆
イノシシさん、頂きました(*_ _)

さいごに

別の日、
「イノシシの野菜炒め」を作ってみました(●’▽’●)
2017_4_24_12シシらしい歯ごたえで
「肉食ってる!!」って感じです。非常に食べごたえがあります。

ジビエを食べた次の日は
プロテイン要らないくらい満たされています。

 

まだまだ冷凍庫に頂いたお肉がありますが

旦那は『シシ肉&コジュケイのベーコン』を製作中!
現在、塩漬け中です。

おいしそう・・(*♡▽♡*)

 

グルメマンさん、
ブログからのお礼となり恐縮ですが
本当にいつもありがとうございます(*_ _)!!

我が家の料理と食事が以前より楽しくなりました。
感謝しきれません。

出会いに感謝、ご縁に感謝致します。

これを読んでくださっている方も
ジビエに興味をもってもらえたら大変嬉しいです。

それではまた『ベーコン』を更新します‼笑

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Comments & Trackbacks

  • Comments ( 2 )
  • Trackbacks ( 0 )
  1. どうもです♪鹿と猪を上手く料理して頂き自分も凄く嬉しいです、昨日、ゴルフに行きました♪鹿と雉はコースにいつも居るのですが、初めて穴熊がコースを歩いてました!(*^^*)

    • グルメマンさん☆

      お世話になっています(*_ _)!先日もたくさんのお肉、ありがとうございました!
      鹿が歩いてるという話、旦那と2人で驚き、笑いました(●´▽`●)
      こっちでは鹿はお目にかかれないです(>_<)穴熊も珍しい! 今日はシシをすき焼きにしようと思います(*^▽^*)♡ 本当に料理が楽しくなりました。心から感謝致します。

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