～材料～
●豚肉
●玉ねぎ
●人参
●じゃがいも
●ピーマン
(※余裕があれば大根、パプリカ、椎茸を入れても美味しいです)
○お酢
○ケチャップ
○醤油
○砂糖
○水
○酒

～作り方～
①豚肉は酒と醤油につけておく
②野菜はゆでるか、蒸すか、素揚げしておく
③つけておいた豚肉に片栗粉をまぶして少し多めの油でカリッと焼く
④③に野菜、調味料を全て入れる
   (水は具が2/3くらい浸るくらい、
ケチャップ・お酢・砂糖・醤油は、4：3：2：1 程度の割合)
⑤火が通り味がなじんできたら片栗粉でとろみをつける

～材料～
●豚肉
●玉ねぎ
●トマト缶
●トマト
○ケチャップ
○ソース
○醤油
○コンソメ
○バター
○ローレル
○塩コショウ

～作り方～
①玉ねぎを薄切りにし、バターでしんなりするまで炒める
②そこに豚肉を入れ色が変わるまで炒める
③トマトは適当な大きさに切って入れ、その他の材料も全て入れる
　(ケチャップ・ソースは2：1、醤油は隠し味程度、コンソメは適量)
④じっくり煮る

～材料～
●はんぺん(又はちくわ)
●玉ねぎ
●人参
(※ネギやごぼうなど冷蔵庫の余り物の野菜、何でも入れてOK)
○片栗粉
○小麦粉
○水

～作り方～
①野菜は全て細切りに、はんぺんやちくわは好きな形に切る
②片栗粉、小麦粉、水を混ぜて衣を作る
③①に小麦粉を軽く振り、衣につけて揚げる

～材料～
●合い挽き肉
●おから(又は豆腐)
●玉ねぎ
○パン粉
○卵
○豆乳(又は牛乳)
○塩コショウ

✩ケチャップ
✩ソース
✩コンソメ少々
✩あれば赤ワイン

～作り方～
①玉ねぎはみじん切りにし、しんなりするまで炒める
②他の材料を全て入れよく練る(豆腐で作る場合は事前に水を切っておく)
③冷めた玉ねぎを混ぜ、形づくり、焼く
(✩を全て入れ火にかければソースの出来上がり。ケチャップとソースは1：1）

～材料～
●鶏ひき肉
●豆腐
●小松菜(又はほうれん草)
●人参
●椎茸
○卵
○しょうが
○塩
○片栗粉

✩みりん
✩醤油
✩砂糖

～作り方～
①小松菜、人参、椎茸はみじん切りにする
②水を切った豆腐とその他の食材を全て混ぜる
③つくねの形にして両面焼く
④別の鍋に✩を全て入れ沸騰したら片栗粉でとろみをつけタレを作る
(みりん・醤油・砂糖、2：1：1)

～材料～
●まぐろのサク
○ニンニク
○オリーブオイル
○ポン酢

～作り方～
①まぐろのサクは表面だけ火を通し、刺身のように切って皿に盛っておく
②オリーブオイルでスライスしたニンニクを弱火で焼く。少し茶色くなってきたらOK。
③②をまぐろの上からオイルごとかけ、その上からポン酢をかける

～材料～
●豚ひき肉
●万能ネギ
●もやし
●チンゲン菜
●人参
●春雨
○コンソメ
○醤油
○卵
○しょうが
○塩

～作り方～
①豚ひき肉と万能ネギ、卵、しょうが、醤油少々、塩少々を混ぜ合わせ団子状にする
②フライパンでカリッと外側を焼く
③もやし、チンゲン菜、人参は好きな形に切り
　鍋に①と野菜、コンソメ、を入れて煮る。
④野菜が柔らかくなったら春雨を入れ塩で味を調える

～材料～
●じゃがいも
●きゅうり
●人参
●コーン
○マヨネーズ
○お酢
○塩コショウ

～作り方～
①じゃがもと人参はゆでるか、蒸して柔らかくする
②きゅうりは輪切りにして塩をふり、しんなりさせておく
③じゃがいもを潰し、人参、水気を絞ったきゅうり、コーンを入れ
　その他の調味料を適量入れて混ぜる

～材料～
●ブロッコリー
●じゃがいも
●ニンニク
○オリーブオイル
○塩
○ブラックペッパー

～作り方～
①ブロッコリーはゆでるか、蒸して柔らかくしておく
②多めのオリーブオイルでニンニクとじゃがいもを一緒に炒める
③じゃがいもがカリッと焼けてきたらブロッコリーを入れ
塩とブラックペッパーで味付けする

～材料～
●小松菜
●油揚げ
○出汁
○醤油

～作り方～
①フライパンに材料を全て入れ、小松菜がしんなりするまで火にかける
　(醤油は香りづけ程度)

～材料～
●イカ
●長ネギ
○バター
○醤油

～作り方～
①ネギは斜め切りにし、バターでしんなりするまで炒める
②そこにイカを投入し、火が通ってきたら醤油で香りをつける

～材料～
●豚バラ
●セロリ
●じゃがいも
○鶏がらスープのもと
○醤油
○塩コショウ
○水溶き片栗粉

～作り方～
①セロリとじゃがいもは好きな形に切る
②豚バラを炒め、少しカリッとなってきたら①を投入し炒める
③じゃがいもに火が通ったら調味料を全て混ぜておき、一気に入れて絡める