夏の野菜、金糸瓜をご存知でしょうか。

そうめんかぼちゃとも言われます(^∪^

茹でると、麺のようにほぐれる野菜で
麺の代わりに利用することもあります。

初めて出会った時の衝撃といったら、
瓜なのに、火を入れるとそうめん状になるっていう(ΦωΦ;)))

そんな、魅力が尽きない金糸瓜。

酢の物にしてよく食べていましたが
麺として食べたことが無かったので
この夏、旦那にお願いして畑で育ててもらいました！笑

そして、ありがたいことにゴロゴロ実ったので、作ってみました！

THE・鴨南蛮♡

金糸瓜を蒸す

じゃん！これが金糸瓜です☆
縦長の形で、冬瓜なんかにも似ていますね(*^-^*)
もっと熟れると真っ黄色になります。
切ると、こんな感じ。
かぼちゃに似てますね(´∀｀)
種を取り除き、蒸し器で蒸します。

蒸しあがったら・・・

こんな風にそうめんのようにほぐれます！
見た目、完全に麺ですね。
ザルにあげて水分を抜いておきます。

鴨の調理

なぜかまた、義父さんからこんな肉を頂きました。
Duck って書いてある。笑

鴨なのかアヒルなのかわからない・・
見た目、鴨っぽいので鴨にしときます。笑
切ってみると・・

とても柔らかいです！
freshと書いてあるだけあって赤身も脂肪も良質な感じ。
切った肉を、出汁・酒・みりん・醤油に漬けておきます。

今回は5時間くらい漬けました。
では、漬けた肉を焼いていきます。
アブラをしかずとも、鴨のアブラがじゅわ～っと流れ出てきます。
何とも冬を思い出すジビエっぽい臭い！笑
両面をこんがりと焼いて、一旦お皿にとっておきます。

いよいよ鴨南蛮の出来上がり

次に、ネギと人参に焼き目を付けます(*´▽｀)
焼くことで甘味が出て美味しいんですよね♡
うん、野菜のいい匂いがします。
焦げ目がついたら、鴨と汁を投入！！
汁は、水・醤油・塩・みりん・出汁・酒　です！
適当です！

煮立たせたら、出来上がりです(●´▽｀●)
金糸瓜の上から鴨スープをかけて♡
良い出汁とアブラが出てます。
これは・・・ほんとなら冬に食べたいっ！
鴨肉は予想通り、ホロホロに柔らかく
ネギはとても甘く、
麺つゆ風の汁とよく合います♡
金糸瓜は麺ぽいのか！？
というと・・

やっぱちょっと違う(￣▽￣;)！！！笑

瓜なので、もさっとしてます。
ちゅるちゅるとはいかないです。笑

でも金糸瓜自体に味は無いので、全く問題なく食べれます。
味付けが美味しければ、普通に美味しいです。

懲りずにパスタの代わりとしても食べてみようかと(∩´∀｀)∩
金糸瓜の可能性は無限大。
今年は金糸瓜と向き合う夏に決めた。

そして今日の食費は

0円。

美味しく頂きました(*_ _)°˖✧
畑の野菜ともらいものに感謝です。